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用它烧鸡块浓香味美,太好吃了,吃过的都赞不

原标题:用它烧鸡块浓香味美,太好吃了,吃过的都赞不绝口,汤汁不剩一滴

梅干菜烧鸡

或许因为我喜欢做饭喜欢炒菜,认识的朋友们好像跟我有相同的兴趣爱好,很多朋友跟我一样喜欢动手喜欢做各种好吃的。我家里用的豆瓣酱就是重庆的朋友寄给我的,这个朋友第一次给我寄的豆瓣酱偏辣一点,第二次给我寄的豆瓣酱就有点点辣,那种辣是我这个广东人能接受的,这个豆瓣酱还带着一丝的甜味,每一次我用豆瓣酱特别感激这位朋友,只有了解我才懂得做的酱料特别合适我的口味,也就是说这豆瓣酱专门为我而做的。

为什么会说到豆瓣酱呢?因为这次用来烧鸡块的梅干菜又是一个朋友自己做的,她快递给我的,这样的食材格外珍惜。纯天然的没有任何添加剂的梅干菜特别特别好吃,梅干菜拿着就能闻到香味。我用梅干菜搭配过五花肉,还用梅干菜做过梅干菜肉包子,梅干菜可以吸收油脂,用梅干菜做的吃起来格外鲜香。我想用梅干菜搭配一下鸡块,没想到用梅干菜烧鸡块很好吃,比烧五花肉少了油脂,鸡块吸收了梅干菜的味道,浓香味美。不过要注意梅干菜有点咸味的,可以把梅干菜泡一下,放点砂糖中和一下,吃起来很口感更好。

梅干菜烧鸡块很适合夏天,因为梅干菜有点咸味,夏天适当补充盐分,更有滋味。

【材料】

鸡 半只 梅干菜 50克 姜 10克 蒜 3瓣

米酒 20毫升 盐 3克 老抽 10毫升 生抽 15毫升 砂糖 15克

【做法】

1 这是用来做梅干菜烧鸡块的材料,梅干菜用水浸泡片刻,梅干菜洗干净,沥水,切小段

2 鸡洗净,把鸡斩小块

3 炒锅烧热油,爆香姜蒜,放鸡块,煸炒

4 加入米酒、老抽、生抽和砂糖,翻炒均匀,我觉得焖鸡块放米酒香味会浓郁很多,确实没有米酒那就用黄酒或者料酒吧。

5 加入梅干菜,多炒几下,把梅干菜炒出香味

6 加入适量温水,大火烧开后转中小火焖,水量不要放得太多,鸡块焖得久,鸡肉会变老,口感没有那么好,放点水焖一方面是把鸡块煮熟,另一方面梅干菜烧出味道。

7 焖5-8分钟,鸡块焖熟后大火收汁,可以根据个人口味放盐,我没有放盐了,因为梅干菜有咸味,我又放了老抽和生抽够味道了。

这道菜的特色就在于放了梅干菜,有了梅干菜整个味道全变了样,非常好吃,值得试试喔,动手跟做了,记得反馈告诉我好不好吃。

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